Trong tập 8 Siêu bánh mùa 2, chương trình đã khiến khán giả đi từ xúc động đến bất ngờ khi ra đề cho các pastry chef (Đầu bếp bánh) thực hiện bữa tiệc bánh ngọt sinh nhật dành cho các bé làng trẻ em SOS, sử dụng nguyên liệu trái cây.
Những chiếc bánh sinh nhật không chỉ là món quà vật chất, mà là biểu tượng của tình yêu và sự sẻ chia. Chúng mang đến cho các em nhỏ tại Làng trẻ em SOS những khoảnh khắc hạnh phúc, nơi mà những ước mơ nhỏ bé trở thành hiện thực.
Với thế mạnh làm bánh kem tạo hình trendy (xu hướng), Minh Hiền đã bất ngờ đem đến tập 8 Siêu bánh mùa 2 chiếc bánh bánh kem đốt cháy (hay còn gọi bánh kem ảo thuật) giúp tạo hiệu ứng lạ mắt cho Ban giám khảo và các bạn nhỏ Làng trẻ em SOS.
Chiếc bánh mang tên “Sắc màu tuổi thơ” được Minh Hiền làm ra để dành tặng cho bé Phúc (làng trẻ em SOS), một fan của cầu thủ bóng đá Lionel Messi. Chiếc bánh có phần tạo hình bên ngoài đậm chất fan bóng đá, có hình ảnh mô phỏng cầu thủ Lionel Messi, có trái bóng và nhiều tạo hình trang trí đáng yêu khác. Đặc biệt phần hiệu ứng đốt nến đi kèm khiến Ban giám khảo “mắt chữ A, miệng chữ O” vì ngạc nhiên.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong tập 8 mang tên “Trái tim dũng cảm” với nguyên liệu gồm nước mắm, hẹ tây, củ dền, ANDROS Pro Dừa đông lạnh xay nhuyễn, ANDROS Pro Dừa Non sợi đông lạnh, mè rang, nước cốt dừa Vietcoco, Dầu dừa cooking oil Vietcoco.
Để dành tặng cho bé Phúc (Làng trẻ em SOS) với ước mơ trở thành chiến sĩ công an, pastry chef Đình Đức đã tạo một chiếc bánh đặc biệt với bên ngoài là những chông gai, tượng trưng cho những khó khăn mà một chiến sĩ công an cần phải vượt qua. Nhưng sau đó dùng búa đập vỡ để khám phá, phần bánh bên trong là những chiếc bánh tạo hình trái tim, tượng trưng cho những trái tim dũng cảm.
Để làm nên chiếc bánh mang hình trái tim dũng cảm, Đình Đức cho biết lớp đầu tiên dùng hành tím và tỏi tạo vị thơm, vị ngọt. Tầng tiếp theo sử dụng caramel onctueux (xốt từ đường thắng dẻo mịn) trộn với ANDROS Pro Dừa Non sợi đông lạnh để tạo thành hỗn hợp sệt và rim trong thời gian vừa phải, để dừa ngấm đường và chuyển trong.
Với hương vị độc đáo, chiếc bánh của Đình Đức được các em nhỏ ở Làng trẻ em SOS bình chọn nhiều nhất, nhờ đó Đình Đức là người đầu tiên được vào vòng chung kết Siêu bánh mùa 2.
Bên cạnh chiếc bánh của Minh Hiền và Đình Đức, tập 8 Siêu bánh mùa 2 còn có 2 chiếc bánh độc đáo của pastry chef Minh Vũ và Thu Thùy.
Minh Vũ đã tạo hình một khu vườn cà rốt đáng yêu, kích thích các em bé. Về kết cấu bánh, pastry chef Minh Vũ cho biết phần kẹo dẻo hình tạo hình củ cà rốt, anh sử dụng ANDROS Pro Xoài xay nhuyễn đông lạnh để có màu vàng, thêm ANDROS Pro Phúc Bồn Tử xay nhuyễn đông lạnh vào để có màu đỏ, màu vàng cộng đỏ để ra màu cam của cà rốt. Lớp mousse ở trên sử dụng ANDROS Pro Việt quất đông lạnh, đưa việt quất về vị yogurt (da ua) bằng cách sử dụng nước cốt chanh. Và tạo hình trên bề mặt giống như một mặt đất thì trong đó là crumble của ca cao cộng thêm bột hạnh nhân.
Nhằm hiện thực hóa ước mơ trở thành phi hành gia để bay ra ngoài ngắm những hành tinh của bé, Thu Thùy đã làm chiếc bánh “Hệ mặt trời”.
Mặt trời thường được ví như lòng đỏ trứng gà, do đó để làm bánh mặt trời Thu Thùy chọn nguyên liệu chủ đạo là ANDROS Pro Hạt dẻ xay nhuyễn đông lạnh để tạo vị bùi béo như lòng đỏ trứng gà, và thêm gia vị là quế và thảo quả.
Phần kem thì Thu Thùy dùng nước khế lên men 3 ngày, lấy ra nấu thành coulis (xốt trái cây cô đặc) bỏ vô bình phun và đánh nitơ để tạo thành kem khói. Với bánh tạo hình sao thủy, Thu Thủy dùng lê ngâm với nước cam quế và hồi. Với bánh tạo hình trái đất, Thùy cho biết lấy cảm hứng từ món cốm nổ của miền Tây khi mọi người ăn vào thì sẽ cảm nhận được nó nổ trong miệng, giống như những sự sống ở trong trái đất. Cuối cùng là bánh tạo hình sao hỏa màu đỏ, sử dụng cóc kèm chanh dây để tạo vị chua.
Ban giám khảo đánh giá cao phần trình bày của Thu Thùy, đặc biệt phần tạo khói đẹp mắt. Tuy nhiên về hương vị từng chiếc bánh chưa thật sự hoàn hảo.
Kết thúc tập 8, Siêu bánh mùa 2 lựa chọn được top 3 tiến vào vòng Chung kết là pastry chef Đình Đức, Minh Vũ và Minh Hiền. Điều này đồng nghĩa việc Thu Thùy phải chia tay chương trình.
Chương trình được phát sóng trên kênh HTV7 vào 20h20 thứ Tư hàng tuần, từ ngày 30/10/2024.
